19 November 2008

振鸿游台北 - 北投阿鸿的菜篇

1st October 2008...

午餐时间到了,依着捷运指南来到了这家“阿鸿的菜“。请留意,这家“阿鸿的菜“的“阿鸿“,不是陈鸿,也不是陈振鸿。


太好了,菜单里都是非常有特色的台湾菜。待会再来跟大家慢慢介绍。点完菜了,饭要什么饭?
“我们这里有白饭及猪油饭....“
“猪油饭!“振鸿及其亲爱的毫不犹豫的肥答。

饭前开胃菜:药材花腩肉。冷的。冷冷的花腩肉原来会是这么的好吃,比热的时候更加有弹性。最精彩的还是药材味,完完全全的渗入了花腩肉,但还维持了花腩肉该有的香气。95分!


葱煮猪脚(忘了它确实的名字,反正是这样的煮法就对了)。奇妙的是,猪脚应该很油,看来也是很油,但吃起来一点也不会油腻。但还是充满了葱及浓浓的猪油香,味道非常的精致。95分!


这就是猪油饭。告诉你,那淋在饭上面的猪油(掺了一些酱油)真的不得了,不然为什么叫白饭的人会跟猪油饭的人要饭?


台湾的A菜(鸭菜)。读过蔡澜的书应该都知道这是什么菜。据说是鸭吃的菜,原来鸭子也这么有口福。A菜炒过之后口感变得很顺口,嫩嫩的,又不是其咬劲。95分!


沙锅豆腐。印象记得的是此豆腐味道非常的“原味“。虽然现在没吃过真正“原味“的豆腐。但这家的豆腐所散发的味道是振鸿没吃过的那么的好吃,说它是原味也不会太夸!95分!


宫宝吊片。在台湾,吊片就是章鱼。印象没那么深刻。只记得宫宝味非常的”宫宝“。90分。


这是豆鼓焖粉肠吧...忘了其名。Anyway,这一道非点不可。吃过它的粉肠你就会知什么是超嫩,超滑,超入味又朝保留原味的粉肠。100分!


蚝仔汤。汤清淡的卖相很好。喝一口,开始时淡淡无奇,之后一阵阵蚝仔的鲜味才从味蕾上散开。厨师没下多少盐。相信目的就是要强调蚝仔的鲜味。这道菜无法打包回马来西亚振鸿感到非常的纳闷。100分!



非常贴心的老板娘为我们准备了腌芒果酸。也腌的非常棒。谢谢她。


在北投的这一家“阿鸿的菜“,值得介绍给大家。在台北捷运指南里可以找到它。

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